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一、水与人体的构成
宇宙万物都是由物质构成的，构成物质的基本单元是百多种化学元素。人体也是如此。现已发现的有60多种证实人体是由水，脂肪，蛋白质糖（碳水化合物），维生素，无机盐及微量的生物活性物质（即生物微量元素） 这些化学元素或物质在人体内均占一定比例，既不能过量，也不能缺少。以60千克（120斤）体重的成年人为例：
1． 水含量为36千克，占体重60％
2． 脂肪为10.8千克 占体重18％
3． 蛋白质为9.6千克 占体重16％
4． 无机盐及生物微量元素为2.58千克 占体重4.3％
5． 维生素A、B、B2、C、D、PP等为0.6千克 占体重1％
6． 碳水化合物0.42千克 占体重0.7％
而婴儿体内水含量更多达80％以上，人体内，水在血液中占83％，肌肉中占76％，肺与心脏中占80％，肾脏中占68％，脑中占75％，骨骼中占22％，可以说人是一个水的生命体。
成人每天通过尿、粪便、汗及呼吸分别排出1500、100、500、400亳升水，因此需要摄入同样量的水来维持体内的水平衡。人体补水的方式主要是通过饮水和食物。
当人体失水占体重的10％，就会产生“脱水“现象：少尿、心跳加快、血压下降。失水达15－20％左右，就会有生命危险。
二、水对人体的生理功能
“水“是一切物质的最佳溶媒，在人体内，水也是一切物质交换的媒介。人在饮食时咀嚼食物要的胃液、肠液、胰液、胆液等消化液，绝大部分是由水组成的。
人体在整个生命的新陈代谢过程中，所产生的营养物质，要吸收，要运送，有毒或废弃物要排出，如无水，这些运动便无法进行：食物不能消化、养料不能吸收、血液不能流动、体温不能恒定、废物不能排泄。所以“水“参与人体内所有生理生化过程，是人体生死攸关的根本，其生理功能具体表现在：
1、 水参与人体内新陈代谢的全过程――水的溶解力甚强，并有较大的电解力，可使人体内的水溶解状态和电解质离子状态存在；又由于水具有较大的流动性，在人体的消化、吸收循环、排泄过程中，可加速协助营养排泄。使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。
2、 水是细胞和体液的重要组成部分――人体的每个细胞及其基本单位均有水分，人体的各种腺体分泌物均为液体。如果体内缺水，则消化液分泌减少，食物消化受到影响，食欲下降，血液减缓，体内废物积累，代谢活动致病并加重病情。
3、 水保持着人体一定的血溶量――人体的血液中含水量占80％以上，如大量失水，则使血溶量减少，而产生低血压。从而影响人体的各种器官，特别是心、脑、肾的体能活动，故血溶量与水的含量有密切关系。
4、 水对调节人体体温起重要作用――水的比热值高，每克水升高或降低1摄氏度就需要1 .0000卡热值。由于人体含有大量的水，吸收在代谢过程中产生的热能，使体温不至显著升高；其次水的蒸发数值大，每毫克水的蒸发热约为579.5千卡（37摄氏度），故人体只要蒸发少量的水，即可散发大量的热，以维持人体一定的体温，如外界环境温度高，体热可随水分经皮肤蒸发散热，以维持人体体温的恒定。
5、 水对人体关节肌肉和体腔起着重要的润滑作用――人体如果缺水，对消化吸收、血液循环、关节活动、体温体腔器官功能、废物代谢等，都会产生影响，故水对人体的各种器官、关节、肌肉、组织都起到缓冲调节作用。
6、 水是医药、医疗的三大法宝之一――医药上的输液、输血、输氧被称为三大法宝。尤其对高热、腹泻、脱水的病人，常用静脉输液，输入生理盐水及必需的药物，由静脉血 可迅速通往整个身体，一般疾病多由种种疾病入侵导致。服用药物消灭病原以后，则需排除病原，代谢废物及多余药物。故需大量饮水，以便产生大量汗液和尿液，将 配之的，代谢废物和多余的药物排除体外。
另外，水亦是保持皮肤光滑、湿润、有弹性的基础。补充水份在医学临床实践上有明显的功效，如安定神经、解决便秘、治疗感冒、预防膀胱炎、肾结石和尿道结石、消除运动后的疲劳等都离不开水的作用。
六、饮水与健康
世界卫生组织调查，80％的疾病与饮用水水质不良有关，人们向往饮用健康水，对于饮用水的质量，主要是由两大问题：一是去除污染物；二是保证矿物质含量。在我国尤其突出的问题，是污染物的去除问题。利用逆渗透原理（RO膜技术）生产出来的，这种设备美国在五十年代曾经广泛使用，但美国人很快发现，利用RO膜生产纯净水，出来的水硬度几乎是零，不含任何矿物质和微量元素。它只保证了饮水的安全，没有保证饮水的健康。于是在美国、加拿大、日本等国家规定了日常生活饮用水硬度应该大于50度或60度。而在中国，因为没有更有效的方法，一直接受着这种只解决一问题的纯净水。多年来一直致力于健康饮用水研究的中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授严正指出：我们不但要解决饮水安全问题，更应解决饮水健康问题。
去年，生产经营农夫山泉的杭州养生堂有限公司在社会上宣布将不再生产纯净水，原因是纯净水对健康无益，此举不仅在业内引起了轩然大波。
目前我国大多数人对饮用水的认识不足，认为水质只要干净就行了，因此在选购市场上销售的各种水时带有很大的盲目性，主要通过看广告来决定。实际上并非如此，我国许多“地方病“的产生，主要是因为水中缺少某种微量元素或某种微量元素含量过高造成的。
就我国现有的可以用来饮用的各种水来说，天然矿泉水是最优质的水，因为它是从地下深处自然涌出或人工开挖而未受污染的地下水，并含有人体所需的矿物质和微量元素，不仅洁净、安全，而且还可保健、防病，在条件许可的情况下应优先选之；其次为符合卫生标准的自来水，它含有人体必需的矿物质和微量元素，经过加氯处理，致病毒基本上都被杀死，长期饮用对健康无害。但天然矿泉水资源十分贫乏，而实际生活中的自来水合格率又很低，所以实行分质供水势在必行。就目前来说，应用优质家用净水器是最经济实惠的办法。
七、人究竟喝什么水最好
1、水对生命的重要性：
水是构成人体的最主要成分，约占人体组成的70％左右。在体液和血液中90％是水，肌肉中72％是水，坚硬的骨头中有25％的水，甚至牙齿中也有10％的水分。水不仅是人体的重要成分，而且是人的生活中非常重要的营养素，在7大营养素中，水被国际营养学界列为首位。
不仅如此水在生命中有着十分重要的作用，它是一切营养素和代谢废物的溶剂，如果体内没有充足的水分，营养物质不能被溶解吸收，废物也不能被排出；水在人体中直接参加氧化还原反应，促进各种生理活动和生化反应；水还是人体的润滑剂，各个关节部位，内脏间都需要水来润滑保护；水更是人体体温的调节剂，它散布在的每一个细胞里，细胞代谢中产生的多余热能，能通过水很快排出体外。由此可见，水对生命的重要性，从而也使人联想到科学饮水的必要性。
1、 喝什么样的的水最健康？
绝大多数人认为，水越纯净对人体的健康越有利。近几年来饮用水的发展很巽，有矿泉水，无离子水，蒸馏水，太空水，净化水，纯净水等，这些水虽然名字不同，其实质都是高纯度的纯净水。许多营养学专家指出：长期饮用纯净水不仅对健康无益而且有害，而这一点很多人没有认识到。为什么纯净水对健康不利呢？因为国内大厂家大多数采用离子交换――膜分离联合工艺技术生产纯净水。这种工艺除了把水中的各种杂质和有害物滤去，还把对人体健康十分重要的微量元素和无机盐都除去了。微量元素，特别是锌，碘、镁三种元素与生殖发育和智力发育直接有关。这些元素在食物中含量很少，一般靠饮水补充。饮用纯净水后，将不能正常饮用自来水中获取这些微量元素和30余种人体所需的无机盐，长久下去，将危害健康和造成营养失衡。有人说微量元素可以通过药物补充，但是人们不了解纯净水极易溶解人体非需要的各种微量元素，并将它们排出体外。因为纯净水不含各种正负离子，所以它的溶解性很强，可以溶解各种有害元素和有益元素。人们容易忽视的是纯净水的分子结构对人体造成的危害。纯净水的分子呈极度串联和线团化，这种水分子不易通过细胞膜，从而导致身体内有益生命的相关元素向体外流失。造成长期饮用后会使人感觉浑身无力，敏感的人甚至会感到越喝越渴。综上所述，不难得出结论，为了人体的健康应该提倡喝“自来水“。
2、 天应该喝多少水和怎么喝水？
如果人体得不到应需的饮水量，体内水分将失去平衡，其后果我们从“水对生命的重要性“中一节中已有所了解。经科学测定，一般情况下，一个人每天通过呼吸排出水分约400毫升，通过皮肤排出400－800毫升，通过粪便排水150毫升，通过尿液排水1500毫升，合计为2。5升。通常情况下，人可以从食物中得到800毫升，体内分解营养物质产生400毫升水，消耗和得到的水分差值为1300毫升，必须依靠饮水来补充。所以一天的饮水量应略多于1300毫升。过量和过少的饮水量都不足取。饮水过多会增加肝脏和肾脏浓缩也会增加肾的负担，而且容易引起肾结石。除了喝水量需注意外，什么时候喝水也很重要。“口渴了才喝水“不是科学的饮水方法。我们应该养负担；饮水过少，会导致皮肤干燥，皮脂腺分泌减少，减弱了皮肤对病菌的抵抗力，从而引起湿疹和液的分泌，容易引起便秘。另外，由于体内缺水导致尿液成渴前就饮水的习惯，使体内水分经常保持平衡，也就不会引起口渴。如果能每天早上喝一杯水（200－400毫升）更有利健康。清晨腹饮水可有效地起到利尿，促进排便排毒，预防高血压，动脉硬化和心绞痛等疾病。
a)自来水不卫生怎么办？
自来水含有多种人体所必需的微量元素和30余种无机盐，它的含矿量是矿泉水的4倍，已被很多人了解。但是他们担心自来水中杂质太多会不利于健康，他们的担心不无道理。虽然自来水厂生产的水质量很好，但是由于输水管路以及屋顶水箱水垢和锈蚀现象严重，使水在输送过程中受到二次污染。如果饮用这种受污染的水也让人不放心。
健康之水，不仅仅是喝的水
大家知道，人的75%由水组成，所以人无法离开水，现在人们的健康意识越来越强，很注重饮水健康。但是饮水健康仅仅只是人体“喝水”的一部分，人体除了从口中吸取水分以外，很大部分是从人体皮肤中吸取水分，如洗澡、洗脸、洗手等。所以水的好坏直接影响到人体的健康。而大部分人认为，我已经很注意喝水卫生和健康了，无须再注意什么了。为了讲清不健康水对我们人体的侵害，我们先从水的本身讲起。
我们每天使用的自来水是由原水（即江、河、湖和地下水）通过一定的处理得来的，而自来水厂在处理原水时采用的是加石灰、明矾和氯素来进行消毒和净化水的，其中氯是用来消毒的，虽然氯可以消毒，同时自来水厂也在出厂时作了去氯处理，但余氯仍然要危害我们的健康，尤其是余氯与原水中的腐植酸、有机酸结合生成的致癌物质“三氯甲烷”对我们的身体产生严重影响。
“三氯甲烷”有一个特点，就是它的浓度是随是着温度变化而变化，水的温度越高，三氯甲烷的浓度也越高，当水煮沸时，三氯甲烷的浓度达到了100%，所以，我们喝水时，喝滚烫的水是最有害的，但是当水连续烧满60分钟时，三氯甲烷的浓度也随之降低，那么，试想，一壶水连续烧60分钟早被烧干，那是不可能的。
好，我们现在来想一想，我们的洗澡和洗脸，洗澡的温度一般在55度左右，冬天可能还要再热些。我们洗澡时，人体的皮肤毛细孔完全是张开的，尤其是当你人体完全浸泡在浴缸里的时候，你的皮肤就象一块巨大的海绵，在不断地吸收水中的有害物质。这里，我们做个小实验：将一个实验瓶内罐上这里自来水，然后用OT试剂滴一滴，自来水中马上就显示出一种淡黄色的液体，这表明水中含有氯气。当我们将一个菜叶或茶叶等放入已经边成黄色的自来水中，一会儿，黄色的自来水慢慢变白，表明了水中的氯已经被菜叶吸收。同样道理，如果一个人泡在含有氯气的水中洗澡或洗手，后果是可想而知的。常年如此必然生病。所以生活用水同样十分重要。健康的水不仅仅是喝的水！
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